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油盐酱醋亦影响药效
www.120cn.cc   华人健康网  940;  2007-04-18;
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油盐酱醋亦影响药效

    日常生活中,人们离不开油盐酱醋等调味品。最近英国赫特福德郡药物学研究中心发现,许多调味品也会影响药物的疗效。

  油  有些植物类食油,如橄榄油等可增强降脂药物的效果;动物油,如猪油、羊油、鸡油等可增强体内脂肪储存,而降低某些治疗药物及降脂药物的功效。食物中的油脂能降低某些抗生素的药效,如能使四环素、强力霉素降低药效分别为50%和20%。
  盐  吃盐过多可导致高血压,因此食盐可降低降压药、利尿药、肾上腺皮质激素等药物的疗效。所以在服用降压药、利尿药、肾上腺皮质激素等药物时,病人应尽量少吃盐。
  酱  酱含有大量的钙、镁离子,若在服用四环素族抗生素药物时,大量食用了酱,酱中的金属离子将与四环素族抗生素络合,形成的络合物不易被胃肠道吸收,会降低其抗菌效果。此外,在服用优降宁等药物治疗心血管疾病时,不要吃酱油,否则会引起恶心、呕吐等副作用,不仅降低药物效果,还会加重患者痛苦。
  醋  醋的pH值在7.0以下,呈酸性,若与碳酸氢钠、氢氧化铝、胰酶素、胃舒平等碱性药物同服,可因酸碱中和而降低药效。此外,在服磺胺类药物时应忌食醋,因为磺胺类药物在酸性条件下溶解度降低,可在尿路中形成磺胺结晶,产生尿闭和血尿等损害。
  糖  有些人吃中药汤剂怕苦,常加糖调味。其实,吃中药不能滥加糖,因为糖会抑制某些退热药的疗效,干扰维生素在人体内的吸收。如中药的化学成分很复杂,其中的蛋白质可与含铁、钙等元素和其他杂质较多的红糖起化学反应,使药剂中的某些有效成分凝固、变性。这样不但会影响药效,而且还可能危害健康。
  酒料  酒是生活中常用的作料之一。酒能引起血管扩张,与降血压药,如利血平、心痛定等同用易出现低血压,严重时可危及生命。酒能增强降血糖药物的作用,引起低血糖。酒还会增加机体对地高辛等药物的敏感性,导致洋地黄中毒。酒可加重水杨酸类解热镇痛药的副作用,引起胃肠道不良反应,如诱发溃疡或引起急性出血性胃炎等。因此,在服用上述药物时,尽量少用料酒,更不能饮酒。
  碱  食用碱是厨房中常用的作料之一,呈碱性。因酸碱中和作用,会使酸性药物药效降低,故不能和酸性药物(如胃蛋白酶、稀盐酸等)合用。

 

 

       
 
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